t55 t65麵粉
2021年8月19日—❤️製作麵包和甜品類常用的麵粉有T45,T55,T65,T80和T150。1.T45一般做蛋糕更精緻,小程度減少麩皮的味道和粗糙感。2.T55做一般的白麵包,吐司可頌 ...,...麵粉的顏色愈深、礦物質含量愈多。而所謂的灰份,指的是麥粉裡所含的礦物質,礦物質愈多、麥...
【麵粉小補帖】T45、T55是什麼?超詳細法國麵粉比較報你知!
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2020年7月20日—法國粉T65的灰分含量在0.6~0.75%之間,適合製作法國鄉村歐包、長時間發酵的法式麵包,與T55相比,顏色較黃、皮厚酥脆內部氣泡少。若要製作甜麵包要避免 ...
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